Vojtěška: Jablko s historií, které si zamilujete

Vojtěška

Původ a historie Vojtěšky

Vojtěška, neboli tolice vojtěška (Medicago sativa), je významnou písovnou plodinou pěstovanou pro krmivo. Její historie sahá tisíce let zpět, původně pochází z oblasti Malé Asie a Kavkazu. Díky své odolnosti a výživové hodnotě se rychle rozšířila do celého světa. V Evropě se začala pěstovat již ve starém Řecku a Římě. Vojtěška se stala důležitou součástí jídelníčku koní, krav a ovcí, a to díky vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a minerálů. Zajímavostí je, že slovo "vojtěška" pochází z německého "ewig Futter", což v překladu znamená "věčné krmivo". Toto pojmenování svědčí o tom, jak moc si lidé již v minulosti cenili vlastností této plodiny. Na rozdíl od vojtěšky, která je pícninou, odrůda jabloně "Vojtěška" je ovocným stromem. Tato odrůda, vyšlechtěná v České republice, je oblíbená pro svou nenáročnost a chutné plody, které dozrávají v září.

Charakteristika jablka Vojtěška

Vojtěška, latinsky Medicago sativa, je významnou pícninou pěstovanou pro svou vysokou nutriční hodnotu. S jabloněmi, ovocnými stromy z rodu Malus, sdílí Vojtěška důležitou vlastnost – obojí se řadí mezi rostliny. Z botanického hlediska se však jedná o zástupce zcela odlišných čeledí. Zatímco Vojtěška patří mezi bobovité (Fabaceae), jabloně náleží do čeledi růžovitých (Rosaceae). Pojem "Vojtěška" se v souvislosti s jabloněmi nevyskytuje jako označení odrůdy. Jablka se dělí do tisíců odrůd s různými vlastnostmi, ale "Vojtěška" mezi nimi není. Je tedy zřejmé, že dochází k nevšední kombinaci pojmů z různých oblastí botaniky.

Chuťový profil a použití

Vojtěška, známá také jako alfalfa, se vyznačuje svěží, lehce nasládlou, travnatou chutí s jemným zemitým podtónem. Často se přidává do salátů, sendvičů a smoothies, kde dodává svěžest a výživovou hodnotu. Její chuťový profil se výborně doplňuje s citrusovými plody, rajčaty a okurkami. Odrůdy jabloní se naopak pyšní širokou škálou chutí, od sladkých a šťavnatých až po kyselé a trpké. Například odrůda 'Golden Delicious' je proslulá svou sladkou, medovou chutí, zatímco 'Granny Smith' je známá svou kyselou, osvěžující chutí. Výběr odrůdy jabloně tak závisí na osobních preferencích a plánovaném použití. Jablka se konzumují čerstvá, ale i zpracovaná do koláčů, kompotů a džemů. Chuť jablek se skvěle doplňuje s kořením jako je skořice, hřebíček a badyán.

Vojtěška, ta stará odrůda, skrývá v sobě sladkost slunce a svěžest rosy. Její plody jsou vzpomínkou na babiččinu zahradu, kde čas plynul pomaleji a starosti se zdály menší.

Anežka Nováková

Pěstování Vojtěšky

Vojtěška, známá také jako alfalfa, je pro včely významnou medonosnou plodinou. Její fialové květy lákají včely k sběru nektaru, ze kterého vzniká lahodný a zdravý med. Pro včelaře, kteří mají sady s jabloněmi, je důležité zajistit, aby v době květu jabloní byl dostatek včel pro opylení. Ačkoliv jsou jabloně samosprašné, přítomnost včel zvyšuje jak kvantitu, tak i kvalitu úrody. Vojtěška kvete přibližně ve stejnou dobu jako některé odrůdy jabloní, například populární odrůda 'Golden Delicious'. Pěstováním vojtěšky v blízkosti sadů s touto odrůdou jabloní tak včelař podpoří nejen produkci medu, ale i opylení jabloní a následnou bohatou sklizeň jablek. Pro dosažení optimálních výsledků je vhodné vybrat odrůdu vojtěšky, která kvete ve stejném období jako zvolená odrůda jabloně. Důležité je také zajistit včelám dostatek vody a chránit je před škůdci a chorobami.

Odolnost vůči chorobám

Vojtěška, významná pícnina, vykazuje různou odolnost vůči chorobám v závislosti na konkrétní odrůdě. Některé odrůdy jsou přirozeně odolnější vůči chorobám, jako je verticiliové vadnutí nebo antraknóza. Tato odolnost je často výsledkem šlechtění, kdy se kříží rostliny s žádoucími vlastnostmi. Pro pěstitele je klíčové vybrat si odrůdu vojtěšky, která je pro jejich oblast a podmínky pěstování nejvhodnější. Podobně i u jabloní hraje odrůda zásadní roli v odolnosti vůči chorobám. Strupovitost jabloně a padlí jabloňové patří mezi nejrozšířenější choroby jabloní v našich podmínkách. Existují však odrůdy, které vykazují vysokou odolnost vůči těmto chorobám, například 'Topaz' nebo 'Florina'. Výběr odolné odrůdy jabloně může výrazně snížit potřebu chemické ochrany a přispět k produkci zdravého a chutného ovoce. Je důležité si uvědomit, že i odolné odrůdy mohou podlehnout chorobám, pokud nejsou pěstovány v optimálních podmínkách. Správná výživa, zálivka a ochrana před škůdci hrají důležitou roli v celkovém zdraví rostlin a jejich schopnosti odolávat chorobám.

Sklizeň a skladování

Vojtěška se obvykle sklízí ve fázi raného květu, kdy je obsah živin nejvyšší. Pro dosažení optimální kvality sena je důležité sklízet vojtěšku za suchého počasí a co nejrychleji ji usušit. Správně usušená vojtěška si zachovává svěží zelenou barvu a příjemnou vůni. Skladovat by se měla na suchém a větraném místě, aby se zabránilo plesnivění.

Vlastnost Vojtěška Golden Delicious (pro srovnání)
Barva plodu Žlutozelená s červeným líčkem Zlatě žlutá
Chuť Sladkokyselá, aromatická Sladká, jemná
Doba zrání Začátek října Konec září

U odrůd jabloní se doba sklizně liší v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Jablka určená k uskladnění by se měla sklízet v optimální zralosti, kdy jsou plody dostatečně vyvinuté, ale ještě ne zcela zralé. Sklízí se ručně, aby nedošlo k poškození plodů, a to nejlépe za suchého počasí. Jablka by se měla skladovat v chladném a vlhkém prostředí, ideálně v chladírně s teplotou kolem 0-4 °C. Pravidelná kontrola uskladněných jablek a odstraňování poškozených plodů pomůže prodloužit jejich trvanlivost. Některé odrůdy jablek jsou vhodné pro dlouhodobé skladování, a to až do pozdního jara.

Oblíbenost a dostupnost

Vojtěška je v České republice tradičně oblíbenou plodinou pro svou odolnost, nenáročnost a vysokou nutriční hodnotu. Pěstuje se pro krmení hospodářských zvířat, ale i pro zlepšení kvality půdy. Dostupná je v mnoha odrůdách, které se liší svými vlastnostmi, jako je výnos, odolnost vůči chorobám nebo obsah živin. Pro pěstitele je tedy důležité vybrat si odrůdu, která nejlépe vyhovuje jejich potřebám a podmínkám. Odrůdy jabloní se těší velké oblibě mezi českými sadaři i zahrádkáři. Existuje nepřeberné množství odrůd, které se liší chutí, vzhledem, dobou zrání i nároky na pěstování. Dostupnost odrůd jabloní je v České republice velmi dobrá. Většinu odrůd lze bez problémů zakoupit v zahradnictvích, specializovaných školkách i online obchodech. Oblíbené jsou jak tradiční české odrůdy, jako je například 'Bohemia' nebo 'Rubín', tak i moderní zahraniční odrůdy, které se vyznačují například rezistencí vůči chorobám.

Publikováno: 23. 12. 2024

Kategorie: zahrada